老人營養危機解密：5大關鍵營養素缺乏警訊與改善指南

隨著年齡增長，人體機能逐漸退化，營養吸收能力的下降更成為影響長者健康的重要課題。根據衛生福利部國民健康署的調查顯示，65歲以上長者營養不良的盛行率高達30%，這個數據提醒我們，老年營養問題急需關注。

長者常見營養素缺乏的警訊與影響

1. 鋅缺乏：免疫系統的隱形殺手

鋅是維持免疫系統正常運作的重要礦物質，研究顯示，65歲以上長者中約有40%存在鋅攝取不足的問題。缺乏鋅會導致：

• 傷口癒合速度減慢
• 味覺靈敏度下降
• 免疫功能減退
• 皮膚乾燥脫屑

2. 鐵質不足：疲倦無力的元兇

鐵質缺乏在老年女性中尤其普遍，可能導致：

3. 鈣與維生素D：骨骼健康的關鍵

根據臺灣骨質疏鬆學會的統計，65歲以上女性骨質疏鬆的盛行率高達38%，這與鈣質及維生素D攝取不足密切相關。缺鈣可能導致：

• 骨質脆弱
• 肌肉無力
• 抽筋頻繁
• 牙齒問題

改善長者營養狀況的實用策略

1. 飲食優化：營養補充的基礎

建議每日飲食調整：

• 蛋白質攝取量提高至1-1.5克/公斤體重
• 增加乳製品、豆製品等高鈣食物
• 補充深綠色蔬菜以獲取足量葉酸
• 適量攝取堅果類補充優質油脂

2. 營養補充品選擇指南

推薦以下補充品：

3. 生活習慣的調整

建立良好的生活習慣：

• 規律運動（如太極、散步）
• 充足日照（每日15-30分鐘）
• 規律作息
• 適量水分攝取

專家建議與注意事項

1. 藥物與營養的交互作用

許多藥物會影響營養素吸收，例如：

• 抗生素影響維生素B群吸收
• 制酸劑影響鈣質吸收
• 降血脂藥物影響脂溶性維生素吸收

2. 定期健康檢查的重要性

建議每半年進行一次營養評估，包括：

• 血液常規檢查
• 骨密度檢測
• 營養狀況篩檢
• 生化指標檢測

3. 烹調技巧提升營養吸收

實用烹飪建議：

• 善用天然調味料（如薑黃、蒜頭）
• 採用低溫烹調保留營養
• 搭配食用油脂幫助脂溶性維生素吸收
• 適量發酵食物促進消化

總結來說，老年營養問題需要多方位的關注與調整。建議定期進行營養評估，並在專業醫師或營養師指導下進行營養補充。對於需要進一步了解相關資訊的讀者，可以參考老年營養保健專題，獲取更多實用建議。

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